fbpx

المعمولة

https://www.youtube.com/watch?v=ZXqWtT4OJE8

المعمولة

المطبخ حلويات, مطبخ شرقى
وقت التحضير 15 دقائق
وقت الطهي 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
عدد الافراد 4

المقادير

  • 4 كوب دقيق منخول
  • 1/2 كوب سمن
  • 1/2 كوب زيت
  • 1 ملعقة كبيرة سمسم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة ممسوحه
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب ماء دافئ

الحشو

  • 1/2 كوب سميد
  • 3 ملعقة كبيرة قرفة
  • 3 ملعقة كبيرة جوز هند ناعم
  • 1/2 كوب شربات اللوز خفيف (نص كوب سكر + نص كوب ماء + عصير نص ليمونه + معلقة كبيرة عسل جلوكوز)

لدهان الوجه

  • 2 ملعقة كبيرة زبادي
  • 2 ملعقة كبيرة ماء
  • 2 ملعقة كبيرة سمسم

الشربات

  • 1+1/2 كوب سكر
  • 1+1/2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة ملح الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير

  1. نضع معلقة الخميرة مع معلقة سكر و معلقتين ماء دافي و يقلبوا و يتركوا حتي تفور الخميرة و ينخل الدقيق و يضاف له معلقة ك سمسم و يضاف السمنة الذائبة و الزيت و يفرك جيداً ثم تضاف الخميرة و جزء من الماء الدافئ مع العجن حتي تلم العجينة ب 3/4 كوب ماء دافئ فقط ثم تغطي و تترك ترتاح ربع ساعه .
  2. تقسم العجينة لجزئين متساويين ويفرد اول جزء في صنية مقاس 26 وتقلب مقادير الحشوة و تفرد فوق اول طبقة من العجينة ثم تفرد الجزء الثاني من العجينة فوق الحشوة بالتساوي ثم تقسم المعمولة لقطع بحرف سكين حاد ثم يقلب الزبادي بمعلقتين الماء و يدهن بهم الوجة بواسطة فرشاة ثم يرش السمسم .
  3. تغطي الصينية و تترك في مكان دافئ لمدة نصف ساعه حتي تختمر ويسخن الفرن علي حرارة 180 قبل التسوية ب 10 دقائق و تدخل الصينية الفرن حتي يحمر لونها .
  4. في اثناء التسوية نجهز الشربات نضع السكر مع الماء علي النار و عليهم معلقة ص ملح ليمون و بعد الغليان لمدة 5 دقائق نضيف معلقة كبيرة عسل جلوكوز و يتركوا علي النار 5 دقائق فقط و اخيرا نضيف الفانيليا و بعد خروج الصينية من الفرن يصب عليها الشربات الساخن فوراً و تترك لتبرد ثم تقدم بالف هنا و عافية.