ارز معمر بالمشروم و الدجاج
الحصص 6 افراد
المقادير
- 1 دجاجة وزن كيلو ونصف، مغسولة جيدا
- 3 كوب ارز مصري منقوع مسبقا
- 2 كوب مرق دجاج
- 2 كوب حليب
- 2 ملعقة كبيرة سمنة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
- 4 ملعقة كبيرة قشطة
- 2 ثمرة بصل مفرومتين ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ملعقة صغيرة ملح
- ذرة جوزة الطيب
- 1 كوب مشروم كامل معلب
- 3 فص ثوم مفروم
- 1 ثمرة بصل مقطعة شرائح
الخطوات
- يدعك الارز بالبصل المفروم و قليل من الملح والفلفل و جوزة الطيب، وملعقة كبيرة قشطة. يترك جانبا.
- في قدر يشوح الدجاج مع البصل المقطع شرائح في قليل من السمن .
- يضاف الثوم والمشروم، و يبهر الكل بالملح والفلفل و جوزة الطيب. يقلب المزيج الى ان يصبح لون الدجاج ذهبيا.
- يسكب الدجاج والمشروم في طاجن فخاري او قالب للفرن ثم يغطى بمزيج الارز .
- يغلى المرق والحليب مع بعض ثم يسكب فوق الارز. يغطى القالب بورق الالومنيوم ثم يخبز بفرن حار مدة ٤٥ دقيقة.
- يرفع الغطاء وتوزع ماتبقى من القشطة على الوجه ثم يحمر الطاجن تحت الشواية ليأخذ اللون الذهبي.
- يقدم ساخنا و بالهنا والشفا
