Go Back
–+ servings
Print Pin

ارز معمر بالمشروم و الدجاج

وجبة ارز, طبق رئيسي, طيور
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 50 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 5 دقائق
Servings 6 افراد

المقادير

  • 1 دجاجة وزن كيلو ونصف، مغسولة جيدا
  • 3 كوب ارز مصري منقوع مسبقا
  • 2 كوب مرق دجاج
  • 2 كوب حليب
  • 2 ملعقة كبيرة سمنة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى
  • 4 ملعقة كبيرة قشطة
  • 2 ثمرة بصل مفرومتين ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ذرة جوزة الطيب
  • 1 كوب مشروم كامل معلب
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 1 ثمرة بصل مقطعة شرائح

الخطوات

  • يدعك الارز بالبصل المفروم و قليل من الملح والفلفل و جوزة الطيب، وملعقة كبيرة قشطة. يترك جانبا.
  • في قدر يشوح الدجاج مع البصل المقطع شرائح في قليل من السمن .
  • يضاف الثوم والمشروم، و يبهر الكل بالملح والفلفل و جوزة الطيب. يقلب المزيج الى ان يصبح لون الدجاج ذهبيا.
  • يسكب الدجاج والمشروم في طاجن فخاري او قالب للفرن ثم يغطى بمزيج الارز .
  • يغلى المرق والحليب مع بعض ثم يسكب فوق الارز. يغطى القالب بورق الالومنيوم ثم يخبز بفرن حار مدة ٤٥ دقيقة.
  • يرفع الغطاء وتوزع ماتبقى من القشطة على الوجه ثم يحمر الطاجن تحت الشواية ليأخذ اللون الذهبي.
  • يقدم ساخنا و بالهنا والشفا