وراك دجاج بصوص البشاميل الأخضر ( بالأعشاب)
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو زيت)
- 1 كيلو وراك (بطاطس مخلية )
- 2 ثمرة بطاطس (مسلوقة نص سلقة )
- 1/2 ثمرة فلفل ألوان (واحدة من كل لون مقطعة مكعبات صغيرة )
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 2 حبة بصلة (مقطعة قطع كبيرة )
التوابل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بردقوش
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
- 2 فص مستكة
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار
البشاميل
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1+1/2 كوب حليب
- 1/4 كوب كريمة
- 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1/2 كوب جبن شيدر
- فى طاسة ساخنة على النار نضع الزبدة مع الزيت والمستكة والحبهان ونشوح الأوراك المخلية
- نضيف البصل ونكمل تشويح ثم نضيف البطاطس والفلفل وعصير الليمون ثم 1/2 كوب ماء ويترك حتى يتشرب الماء تماما
- تتبل المكونات بالملح والفلفل ونحضر صينية فرن وننقل فيها قطع الفراخ
- ويصب فوقها البشاميل ويرش الوجه بالجبن الشيدر
لعمل البشاميل
- يشوح الدقيق مع الزيت أز الزبدة ثم يضاف اللبن ويقلب جيدا
- ويغلى على النار مع التحريك حتى يتكون بشاميل متوسك السمك وقبل رفعه من على النار يتبل بالملح والفلفل
- يضاف إلية الكريمة والبقدونس المفروم ..
