كباب الملوك “الكباب العراقي”

• 1 كيلو لحم مفروم احمر
• 50 جرام لية
• 1 ثمرة بصل متوسطة الحجم- مبشورة
• 1 ملعقة كبيرة بقسماط
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ½ ملعقة صغيرة كباية صيني
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
• ½ كوب بقدونس مفروم

المقدار للحشوة:

• 4 ثمرة بصل شرايح
• ¼ كيلو طماطم شيري
• 4 ثمرة فلفل اخضر حجم كبير شرايح
• 2 ملعقة كبيرة سماق
• ¼ كوب بقدونس مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ¼ كوب زيت زيتون او زيت نباتي
• خبز خبز صاج او خبز شامي او رقاق طري

المقادير للصلصة :

• 1 كوب طماطم متسبكة و متصفية
• 1 ملعقة كبيرة صلصة
• 2 فص ثوم مهروس
• 5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 1 كوب ماء