Name: صينية رقاق باللحم
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1/2 كيلو دقيق; 2 كوب حليب (ساقع ); 3:5 ملعقة كبيرة زيت; 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر; 1/2 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة كبيرة سكر; 1/2 كيلو لحم (مقطع صغير جدا ); 1 حبة بصل (مفروم ناعم ); 2 فص ثوم (يقطع شرائح رفيعة ); 1 حبة فلفل احممر حار (مفروم ناعم ); 1 كوب جبن موتزاريلا; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود; 1/2 ملعقة صغيرة قرفة; 1/2 ملعقة صغيرة بهار; 1/2 ملعقة صغيرة حبهان; 1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب; 2 حبة مستكة; 2 ملعقة كبيرة زيت; 4 ملعقة كبيرة زبدة; 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر; 1 كوب حليب

طباعة Pin

صينية رقاق باللحم

وجبة لحوم, مخبوزات

مطبخ طبق جانبى, مخبوزات, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 25

مدة الطبخ 25

الحصص

المقادير

مكونات عجينة الرقاق:

1/2 كيلو دقيق
2 كوب حليب ساقع
3:5 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة سكر

مكونات الحشو:

1/2 كيلو لحم مقطع صغير جدا
1 حبة بصل مفروم ناعم
2 فص ثوم يقطع شرائح رفيعة
1 حبة فلفل احممر حار مفروم ناعم
1 كوب جبن موتزاريلا
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/2 ملعقة صغيرة بهار
1/2 ملعقة صغيرة حبهان
1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب
2 حبة مستكة
2 ملعقة كبيرة زيت
4 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1 كوب حليب

الخطوات

تحضير عجينة الرقاق

في وعاء غويط او في العجان نضع الدقيق و الملح و السكر و البيكينج بودر، نضيف الحليب الساقع و نخلط المكونات جيدا لمدة 10 دقائق.
نقوم بلم العجين بالزيت و تقسم الى كور و تدهن بالزيت و تغطى العجين و تترك لترتاح 30 دقيقة "كلما تركت لترتاح فترة اطول تكون اسها فى التشكيل"
على رخامة مدهونة زيت نفردة كورة من العجين بالنشابة بسمك رقيق جدا، ثت تسوى في صينية على البوتجاز "بعد التسوية بجب ان يغطر القاق بفوطة حتى يظل رطب و طري"

تحضير الحشو:

تسخن المقلاة على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف المستكة و نشوح قطع اللحم و نقلب حتى تأخذ لون ثم نضيف البصل و نستمر في التقليب لمدة 10 دقائق مع اضافة ثوم و فلفل حار "يمكن تزويد ربع كوب ماء اذا احتاج الامر"، ثم نضيف التوابل ( ملح، فلفل اسود، قرفة، حبهان، جوز الطيب، بهارات ) و نقلب جيدا .