Go Back
–+ servings
Print Pin

صينية رقاق باللحم

وجبة لحوم, مخبوزات
مطبخ طبق جانبى, مخبوزات, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 25 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
Servings 4

المقادير

مكونات عجينة الرقاق:

  • 1/2 كيلو دقيق
  • 2 كوب حليب ساقع
  • 3:5 ملعقة كبيرة زيت
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر

مكونات الحشو:

  • 1/2 كيلو لحم مقطع صغير جدا
  • 1 حبة بصل مفروم ناعم
  • 2 فص ثوم يقطع شرائح رفيعة
  • 1 حبة فلفل احممر حار مفروم ناعم
  • 1 كوب جبن موتزاريلا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوز الطيب
  • 2 حبة مستكة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت
  • 4 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
  • 1 كوب حليب

الخطوات

تحضير عجينة الرقاق

  • في وعاء غويط او في العجان نضع الدقيق و الملح و السكر و البيكينج بودر، نضيف الحليب الساقع و نخلط المكونات جيدا لمدة 10 دقائق.
  • نقوم بلم العجين بالزيت و تقسم الى كور و تدهن بالزيت و تغطى العجين و تترك لترتاح 30 دقيقة "كلما تركت لترتاح فترة اطول تكون اسها فى التشكيل"
  • على رخامة مدهونة زيت نفردة كورة من العجين بالنشابة بسمك رقيق جدا، ثت تسوى في صينية على البوتجاز "بعد التسوية بجب ان يغطر القاق بفوطة حتى يظل رطب و طري"

تحضير الحشو:

  • تسخن المقلاة على النار، نضع القليل من الزيت ثم نضيف المستكة و نشوح قطع اللحم و نقلب حتى تأخذ لون ثم نضيف البصل و نستمر في التقليب لمدة 10 دقائق مع اضافة ثوم و فلفل حار "يمكن تزويد ربع كوب ماء اذا احتاج الامر"، ثم نضيف التوابل ( ملح، فلفل اسود، قرفة، حبهان، جوز الطيب، بهارات ) و نقلب جيدا .