https://youtu.be/j26DP9gw7uA
خبز البرجر
الحصص 8 قطع
المقادير
- 1 كوب ماء دافئ
- 3 ملعقة كبيرة لبن
- 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 2 عدد بيض
- 1+1/2 كوب دقيق مخبوزات
- 1+1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 2+1/2 ملعقة كبيرة زبدة بدون ملح
- برجر مصنوع فى البيت
- حبوب سمسم
- خس
- طماطم
- 1 حبة افوكادو
الخطوات
- فى كوب المقاييس نخلط الماء الدافئ مع اللبن مع الخميرة والعسل .. تقلب المكونات جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضيف بيضة
- فى بولة نخلط الدقيق مع الملح والزبدة ونستخدم المضرب فى خلط المكونات حتى تتفتت الزبدة تماما
- نضيف الخليطين لبعض ونضعهما فى الخلاط وندير الخلاص فى سرعة من متوسطة لعالية حتى تتكون رغاوى لمدة 8-10 دقائق
- نلم العجينة على شكل كرة ونغطيها بالبلاستيك ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة او ساعتين
- ننقل العجينة للثلاجة ليكتمل التخمير ونتركها ليلة كاملة داخل الثلاجة
- نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة بعد حوالى من 30 دقيقة إلى ساعة
- نشكل العجينة إلى 8 اجزاء ونشكل كل جزء على شكل كرة ونفردها لتأخذ شكل الخبز
- نغطى صينية الفرن بورق زبدة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية
- قبل الخبر مباشرة نضرب البيضة المتبقية فى قليل من الماء وندهن بها قطع العجين ثم نرش سمسم على الوجه
- نرش ماء فى الصينية لتجعل الخبز يحتفظ برطوبته ويصير طريا
- نرص قطع الخبز فى الصينية وندخلها الفرن على لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول اللون للون البنى الذهبي
- نخرج الخبز من الفرن ونتركه يبرد ثم نبدا فى حشوه بقطع البرجر والخس والطماطم والافوكادو والكاتشب البيتى
