تشيكن تكا ماسالا
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو دجاج بدون جلد أو عظم
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 حبة بصلة مفرومة
- 1 فض ثوم مفروم
- 1 حزمة كزبرة خضراء
التتبيلة
- 2 كوب زبادى سادة
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل فريش
- 1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة كبيرة حبهان
- 1/2 ملعقة كبيرة بذرة كتان أو شطة
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
الصوص
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا حمراء
- 1/2 كوب طماطم معصور باليد
- 1 كوب كريمة لبانى
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الخطوات
- يمزج محتويات التتبيلة فى وعاء عميق مع الزبادي والزنجبيل والكمون والحبهان والكتان والفلفل الأسود
- تتبل الفراخ وتترك فى الثلاجة لمجة 3 - 8 ساعات ( يفضل ترك الفراخ فى التتبيلة يوم كامل قبل الاستخدام )
- نضع الفراخ المتبلة فى فرن لمدة 20 دقيقة ثم يخرج من الفرن وتترك لتهدئ
- فى نفس الوقت الذى تهدأ فيه الفراخ نبدأ فى تجهيز الصوص
تجهيز الصوص
- نخلط مقادير الصوص فى كسرولة نبدأ باضافة البصل مع الزبدة حتى يحمر لونه لمدة حوالي 6 دقائق
- نضيف الطماطم والكمون والبابريكا ويقلب ويترك حتى يتسبك لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الخليط لزجا
- تقطع الفراخ إلى قطع صغيرة ويوضع في الصوص مع الكريمة اللبانى
- تتبل الفراخ بالملح والفلفل
- تغرف الفراخ فة طبق التقديم وتجمل بالكزبرة الخضراء
