Go Back
–+ servings
Print Pin

تشيكن تكا ماسالا

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ اسيوي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 35 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 1 كيلو دجاج بدون جلد أو عظم
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 حبة بصلة مفرومة
  • 1 فض ثوم مفروم
  • 1 حزمة كزبرة خضراء

التتبيلة

  • 2 كوب زبادى سادة
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل فريش
  • 1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة كبيرة حبهان
  • 1/2 ملعقة كبيرة بذرة كتان أو شطة
  • 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون

الصوص

  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حمراء
  • 1/2 كوب طماطم معصور باليد
  • 1 كوب كريمة لبانى
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الخطوات

  • يمزج محتويات التتبيلة فى وعاء عميق مع الزبادي والزنجبيل والكمون والحبهان والكتان والفلفل الأسود
  • تتبل الفراخ وتترك فى الثلاجة لمجة 3 - 8 ساعات ( يفضل ترك الفراخ فى التتبيلة يوم كامل قبل الاستخدام )
  • نضع الفراخ المتبلة فى فرن لمدة 20 دقيقة ثم يخرج من الفرن وتترك لتهدئ
  • فى نفس الوقت الذى تهدأ فيه الفراخ نبدأ فى تجهيز الصوص

تجهيز الصوص

  • نخلط مقادير الصوص فى كسرولة نبدأ باضافة البصل مع الزبدة حتى يحمر لونه لمدة حوالي 6 دقائق
  • نضيف الطماطم والكمون والبابريكا ويقلب ويترك حتى يتسبك لمدة 12-15 دقيقة حتى يصبح الخليط لزجا
  • تقطع الفراخ إلى قطع صغيرة ويوضع في الصوص مع الكريمة اللبانى
  • تتبل الفراخ بالملح والفلفل
  • تغرف الفراخ فة طبق التقديم وتجمل بالكزبرة الخضراء