الكشك الصعيدى
الحصص 4
المقادير
- برغل
- حليب رايب
- ملح
لعمل الكشك
- كشك صعيدى
- شوربة
- 1/2 لتر حليب
- 1 عدد بصل جوانح او مفروم
- سمنة لتحمير البصل
- 1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
الخطوات
- يتم غسل البرغل و يجفف على منخل
- يوضع البرغل فى طبق فخار كبير و يغطى بمقدار من اللبن الرايب المملح و يترك لليوم التالى
- تكرر عملية التغطية باللبن الرايب المملح 5 مرات
- يشكل البرغل على هيئة كور و يترك فوق منخل حتى يجف
- لطهى الكشك يتم نقع الكشك فى اللبن الساخن او الشوربة حتى يذوب
- ثم تضاف عليه الشوربة و يغلى على النار و يمكن ان يضاف عليه لبن فقط حسب الرغبة و حتى نحصل على القوام المطلوب
- يمكن ايضا ان تضاف ملعقة دقيق مذابة فى قليل من الماء
- يتم تحمير البصل ليوضع جزء منه مع السمنة على الكشك و يقلب و الجزء الاخر تزين بها الكشك و بالهنا و الشفا
