Go Back
–+ servings
Print Pin

الكشك الصعيدى

وجبة اكلات شعبية
مطبخ طبق جانبى, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 30 دقائق
Servings 4

المقادير

  • برغل
  • حليب رايب
  • ملح

لعمل الكشك

  • كشك صعيدى
  • شوربة
  • 1/2 لتر حليب
  • 1 عدد بصل جوانح او مفروم
  • سمنة لتحمير البصل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح و فلفل أسود
  • 2 ملعقة كبيرة دقيق

الخطوات

  • يتم غسل البرغل و يجفف على منخل
  • يوضع البرغل فى طبق فخار كبير و يغطى بمقدار من اللبن الرايب المملح و يترك لليوم التالى
  • تكرر عملية التغطية باللبن الرايب المملح 5 مرات
  • يشكل البرغل على هيئة كور و يترك فوق منخل حتى يجف
  • لطهى الكشك يتم نقع الكشك فى اللبن الساخن او الشوربة حتى يذوب
  • ثم تضاف عليه الشوربة و يغلى على النار و يمكن ان يضاف عليه لبن فقط حسب الرغبة و حتى نحصل على القوام المطلوب
  • يمكن ايضا ان تضاف ملعقة دقيق مذابة فى قليل من الماء
  • يتم تحمير البصل ليوضع جزء منه مع السمنة على الكشك و يقلب و الجزء الاخر تزين بها الكشك و بالهنا و الشفا