بلح الشام بقشطة اللوز
الحصص 4
المقادير
- 1 كوب دقيق
- 3/4 كوب ماء
- 1/4 كوب زيت
- رشة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة شربات اللوز او فانليا
- 3 عدد بيض
لتجهيز الحشو
- 2 كوب حليب
- 3 ملعقة كبيرة سميد
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- رشة مستكة
- 3 ملعقة كبيرة شربات اللوز
- قطر للتقديم
- لوز مقلى او فستق للتقديم
الخطوات
- يمزج الماء مع الزيت والملح، ثم السكر على النار. تضاف الفانيلا ، وعند بداية الغليان يضاف الدقيق ثم يقلب الكل جيدا الى الحصول على عجينة متكتلة متجانسة .
- يرفع الكل من على النار ثم يوضع في العجانة ويشغل المضرب كي يتم تبريد العجين. يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق جيدا بعد اضافة كل بيضة.
- يوضع المزيج بكيس الحلواني، ثم يشكل على شكل اصابع ويقطع بالمقص مباشرة في مقلاة عميقة مليئة بزيت فاتر وليس ساخن. يقلى نصف قلية، ثم يرفع من على النار.
- يترك ليبرد ثم يعاد ليكتمل نضجه ويأخذ اللون الذهبي، كي يحافظ على قرمشته. تحضر الحشوة بمزج كل المكونات على البارد ثم رفعها الى درجة الغليان والى ان تتكاثف.
- تترك لتبرد ثم توضع بكيس الحلواني يحشى بلح الشام بالحشوة المحضرة ثم يزين برقائق اللوز المقلية ويقدم مع القطر البارد.
