يمزج الماء مع الزيت والملح، ثم السكر على النار.
تضاف الفانيلا ، وعند بداية الغليان يضاف الدقيق ثم يقلب الكل جيدا الى الحصول على عجينة متكتلة متجانسة .
يرفع الكل من على النار ثم يوضع في العجانة ويشغل المضرب كي يتم تبريد العجين.
يضاف البيض واحدة تلو الاخرى مع الخفق جيدا بعد اضافة كل بيضة.
يوضع المزيج بكيس الحلواني، ثم يشكل على شكل اصابع ويقطع بالمقص مباشرة في مقلاة عميقة مليئة بزيت فاتر وليس ساخن.
يقلى نصف قلية، ثم يرفع من على النار.
يترك ليبرد ثم يعاد ليكتمل نضجه ويأخذ اللون الذهبي، كي يحافظ على قرمشته.
تحضر الحشوة بمزج كل المكونات على البارد ثم رفعها الى درجة الغليان والى ان تتكاثف.
تترك لتبرد ثم توضع بكيس الحلواني
يحشى بلح الشام بالحشوة المحضرة ثم يزين برقائق اللوز المقلية ويقدم مع القطر البارد.