سمك مشوي بالردة

• 1 كيلو سمك بلطي مفتوح بطنه لكن بالقشر بتاع

للتتبيلة

• 1 رأس ثوم
• 3 عدد فلفل رومي مقطع
• 2 عدد فلفل حار مقطع
• 1 حزمة كزبرة خضراء
• 1 حزمة شبت
• 2 عدد ليمون عصير
• ½ كوب خل
• 3 عدد طماطم
• كمون وكزبرة وملح

لحشو السمك

• 1 عدد جزر مبشور
• 1 حزمة بقدونس مفروم
• 2 عدد طماطم مربعات وسط
• 2 عدد بصل احمر جوليان
• 2 عدد فلفل اخضر حار حلقات ورومي مربعات
• 2 عدد ليمون عصير
• ¼ كوب خل
• 2 ملعقة كبيرة من التتبيلو السابق عملها
• 1 كوب ردة لتغليف السمك للشوي

للتتبيلة ما بعد الشوي

• 2 كوب ماء ساخن
• 2 ملعقة مبيرة التتبيلة الاولي
• ¼ كوب زيت
• 1 عدد فلفل احمر حلو مربعات صغيرة
• 1 عدد جزر مبشور
• 1 حزمة بقدونس مفروم ورق فقط
• ملح وفلفل وكمون وكزبرة جافة
• ¼ كوب خل
• ¼ كوب عصير ليمون