الكبسة البيضاء
الحصص 4
المقادير
- 2 فرع بصل اخضر مقطع
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 فص حبهان
- 2 عود قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود حصى
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون صحيح
- 3 ورق لورى
- 4 فص قرنفل
- 1 كوب ارز بسمتى مغسول ومصفى
- 2 كوب ماء
لتحضير صلصة الكبسة :
- 1 فرع بصل اخضر مقطع صغير
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1/2 ملعقة صغيرة دقيق
- 1/2 كيس بسلة
- 1 عبوة كرات كفتة
- 1 كوب ماء ساخن
- ليمون ونعناع للتزيين
الخطوات
لتجهيز الارز :
- فى حلة ساخنة يشوح البصل مع البهارات ويضاف الماء ثم الارز المغسول
- تترك الحلة على نار عالية حتى الغليان ثم ننقل الحلة على عين منخفضة ونتركه على النار لمدة 15-20 دقيقة
لتجهيز الصلصة:
- فى طلسة غويطة ساخنة نضع الزيت ونشوح البصل مع البهارات ونضيف البسلة
- نقلب المكونات جيدا ثم نضيف ملعقة الدقيق ونستمر فى التقليب ( الدقيق يكسب الصلصة قوام سميك )
- نضيف كوب الماء الساخنقم نضيف كرات الكفتة ونغطى الحلة ونتركها على النار حتى تنضج الكفتة تمام
- تقدم الكبسة فى طبق التقديم ومعها البسلة وكرات الكفتة بعد تصفيتها ويزين الطبق بالليمون والنعناع
- تقدم الصلصفي طبق جانبي