كرشة بالحمص
الحصص 4
المقادير
- كرشة خروف
- 250 جرام حمص
- 8 فص ثوم مفروم
- 1 قرن فلفل حار
- 1 لتر طماطم عصير
- 2 ملعقة كبيرة صلصة
- 1 حبة جزر مقطع مكعبات
- 1 حبة بصل مقطع ارباع
- 3 عود كرفس
- 1/2 ملعقة صغيرة مستكة
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهار
- 2 عيدان قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة او زيت
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 عصير ليمون
- 14 كوب كسبرة خضراء مفرومة
الخطوات
- يتم تنظيف الكرشة جيدا و و تدعك بالملح و الليمون و الخل و تقطع مربعات متوسطة الحجم و تؤخذ غلوة
- فى قليل من الزيت مع المستكة و الحبهان و تشوح معهم تشويح جيد ثم تسقى بالماء الساخن و تترك حتى تنضج مع مراعاة ان يكون السائل كمية قليلة بعد النضج
- فى اناء ساخن على النار نقوم بتشويح الثوم و الفلفل الحار و يوضع فوقهم الطماطم و الصلصة و الملح و السكر و الحمص و تترك حتى تتسبك
- بعد نضج الكرشة و ان تتشرب مغظم ماء السلق ثم توضع معها الصلصة و الملح و الفلفل و تترك على نار هادئة حتى يكتمل نضج الكرشة و تأخذ طعم الصلصة
- ثم يضاف لها قليل من الثوم و الكسبرة الخضراء و عصير ليمونة و تترك دقيقة ثم ترفع من على النار و تقدم ساخنة و بالهنا و الشفا
