شاورما اللحم
- 1/2 كيلو لحم (بفيتك مقطع شرائح)
- 1/2 كوب خل
- 1 ملعقة صغيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 كوب بقدونس (مفروم)
- 1 ملعقة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل (اسود)
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/4 ملعقة صغيرة حبهان
- 1 حبة طماطم
- 1 حبة بصل (مقطع ابع)
- فلفل (الوان)
- ينقع اللحم في الخل والزيت والتوابل لمدة لا تقل عن ست ساعات
- – تسخن طاسة كبيرة على النار ونضع بها لحم الشاورما ويقلب قليلا ثم يترك حتى يتشرب اغلب السوائل ويكون قارب على النضج، للاحتفاظ بباقي السائل الموجود نضع ملعقة صغيرة دقيق وملعقتين طحينة ونقلب ونرفع من على النار بعد التأكد من الغليان ونضع فوقها البقدونس
- أثناء نضج الشاورما على النار نقوم بشوي فلفل وطماطم وبصل على النار او في الفرن ثم يقطعوا ويضافوا للشاورما
- – لعمل سلطة الطحينة تخفف بالخل والماء المثلج مع التقليب ويضاف الملح والكمون وقليل من الزيت
- – تفرد الطحينة فوق العيش ونضع الشاورما مع الخضار المشوي ويلف العيش ويدهن زيت ويوضع فوق طاسة او شواية حتى يأخذ لون
