Name: داوود باشا بالدجاج
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 1/4 كيلو صدور دجاج (مفروم ناعم); 1/4 كيلو أوراك دجاج (مخلية ومفرومة ناعم بدون جلد); 1 عدد بصل (مفروم); 1 عدد بيض; 2 ملعقة كبيرة بقسماط (ناعم); 1/2 كوب دقيق; 1/2 لتر عصير طماطم; 1 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم ناعم); 1/4 كوب زيت; 1 مكعب مرقة; 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1 ملعقة صغيرة حبهان (مطحون); 1 ملعقة صغيرة سكر; 1 ملعقة صغيرة بابريكا; 1 كوب ارز (أبيض جاهز ومطهي مسبقا)

طباعة Pin

داوود باشا بالدجاج

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 30

مدة الطبخ 45

الوقت الكلي 1 15

الحصص

المقادير

1/4 كيلو صدور دجاج مفروم ناعم
1/4 كيلو أوراك دجاج مخلية ومفرومة ناعم بدون جلد
1 عدد بصل مفروم
1 عدد بيض
2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
1/2 كوب دقيق
1/2 لتر عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
1/4 كوب زيت
1 مكعب مرقة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 كوب ارز أبيض جاهز ومطهي مسبقا

الخطوات

يتم فرم الدجاج جيدا ويضاف له البصل والبيض والبقسماط ويتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبابريكا ويترك خليط الدجاج ليرتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد خروج الخليط من الثلاجة يشكل كور وتغطى كرات الدجاج بطبقة من الدقيق.
في طاسة على النار نضع المادة الدهنية وكور الدجاج حتى تكتسب اللون الذهبي وترفع الطاسة من على النار ونضع مكانها الثوم المفروم ويشوح حتى يكتسب اللون الذهبي ونضيف مكعب المرقة وعصير الطماطم وملعقة السكر ويترك الخليط ليتسبك ثم يضاف له كوب ماء مغلي وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
تضاف كرات الدجاج على خليط الصلصلة وتترك لتغلي لمدة 5 دقائق حتى تمام النضج وتقدم ساخنة مع أرز أبيض وعيش محمص.