فتة المكدوس باللحم المفروم
الحصص 6
المقادير
لعمل عصاج اللحم
- 400 جرام لحمه مفرومه
- 1 بصل بصل مكعبات صغيره
- 4 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 حبة طماطم متوسطه الحجم مقطعه مكعبات صغيره
- زيت زيتون
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ½ كوب ماء
- ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفه
- 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات
مقادير خلطة الزبادى.
- 700 جرام زبادى
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 فص ثوم حجم كبير مفروم ناعم
- 2 حبة ليمون عصير
- 2 ملعقة صغيرة ملعقه صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة ملعقه صغيرة فلفل أسود او ابيض
- 5 عدد رغيف شامى حجم متوسط-وزن الكيس 185 جرام
- زيت نباتى للقلى
- 3 حبة باذنجان رومى متوسط الحجم
- مكسرات غير محمصه للتزين
- بقدونس مغروم ناعم للتزين
الخطوات
- يقطع العيش مربعات ويقلى فى زيت حامى ويوضع فى طبق عليه ورق مطبخ
- يقطع الباذنجان مكعبات ويقلى ويوضع فى طبق عليه ورق مطبخ
- فى وعاء تخلط جميع مقادير خليط الزبادى
لعمل العصاج
- فى حله نضع قليل من زيت الزيتون يوضع البصل ويقلب حتى يزبل يضاف الثوم ويقلب يضاف الملح وجميع البهارات ويقلب يضاف اللحم المفروم ويقلب جيدا حتى تستوى اللحمه تضاف الصلصه و تقلب ثم الطماطم ثم الماء .
- بعد الغليان نغطيها ونضعها على حراره منخفضه حتى تتبخر المواد السايله ويصبح الخليط ثقيل
- فى طبق التقديم يوضع طبقه العيش ثم تضاف طبقه الباذنجان ويضاف طبقه اللحم العصاج ثم على الوجه يضاف خليط الزبادى
- تزين بالبقدونس والمكسرات
