شاندونج كوسا
المقادير
- 3 حبة جزر
- 3 حبة كوسه
- 1 حبة بصل اخضر
- 1 كوب كرنب سلطه مقطع رفيع جداً
- ¼ كوب زيت سمسم
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- ½ ملعقة صغيرة جنزبيل بودر
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- 1 لفة سبرنج رولز
- زيت للتحمير
- ½ كوب كاتشب
- 1 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- ¼ كوب سكر
- ¼ كوب عصير اناناس
- ¼ كوب ماء
- 3 ملعقة كبيرة خل ابيض
الخطوات
- يقطع الخضار كله رفيع جداً زي عيدان الكبريت
- في طاسه على النار نضع زيت السمسم ثم نشوح الجزر مع الكرنب و البصل.
- اضافة الثوم و الجنزبيل البودر ونقلب جيدا
- اضافة الكوسه، ونقلب جيدا، نضيف الصويا و الملح و الفلفل الاسود و السكر
- يترك حتى يذبل الخضار ثم يرفع من على النار و يترك حتى يبرد تماماً
- يحشى السبرنج رولز بالخضار
- و يحمر في زيت غزير و ياخد لون ذهبي حلو و يقدم بجانب الصويا صوص و السويت اند سور صوص
طريقه تحضير السويت اند سور صوص
- نقلب كل مكونات الصوص في بوله علي البارد و نحطها علي النار لغايه
- في وعاء على البارد نضع "صويا صوص، كاتشب، نشا، سكر، عصير اناناس، خل ابيض، ماء" ونقلب جيدا حتى تندمج المكونات
- ثم ترفع على النار حتى يتقل القوام و تقدم بارده