كبدة بالردة
الحصص 2
المقادير
- ½ كيلو كبدة بلدي
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقة صغيرة كمون
- 1 معلقة صغيرة بهارات كبدة
- 2 كوب ردة
- 2 كوب دقيق
- 50 جرام لسان عصفور
- 50 جرام بصل
- 50 جرام ثوم
- 1 كوب عصير طماطم
- رشة كزبرة ناشفة
الخطوات
- في وعاء يتم تتبيل الكبدة بالملح و الفلفل الاسود و الكمون و بهارات الكبدة وخل وكزبرة ناشفة ونقلب الكبدة في التتبيلة جيدا.
- تخلط الردة مع الدقيق ثم تبدر به الكبدة
- في مقلاة بها زيت غزير ساخن يتم قلي الكبدة من الجهتين حتى تمام النضج.
لتحصير سلطة السان عصفور بالكبدة:
- في طاسة على النار بها قليل من الزيت يحمر السان عصفور ثم اضافة البصل و الثوم و قطع الكبدة ونقلب قليلا
- ثم يسكب عصير الطماطم وقليل من الماء، اضافة التوابل "ملح، فلفل اسود، كمون، كزبرة" ونقلب ثم يترك حتى تمام النضج.
