Go Back
–+ servings
Print

كبدة بالردة

وجبة طبق جانبي, طبق رئيسي
مطبخ طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
Servings 2

المقادير

  • ½ كيلو كبدة بلدي
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 1 معلقة صغيرة بهارات كبدة
  • 2 كوب ردة
  • 2 كوب دقيق
  • 50 جرام لسان عصفور
  • 50 جرام بصل
  • 50 جرام ثوم
  • 1 كوب عصير طماطم
  • رشة كزبرة ناشفة

الخطوات

  • في وعاء يتم تتبيل الكبدة بالملح و الفلفل الاسود و الكمون و بهارات الكبدة وخل وكزبرة ناشفة ونقلب الكبدة في التتبيلة جيدا.
  • تخلط الردة مع الدقيق ثم تبدر به الكبدة
  • في مقلاة بها زيت غزير ساخن يتم قلي الكبدة من الجهتين حتى تمام النضج.

لتحصير سلطة السان عصفور بالكبدة:

  • في طاسة على النار بها قليل من الزيت يحمر السان عصفور ثم اضافة البصل و الثوم و قطع الكبدة ونقلب قليلا
  • ثم يسكب عصير الطماطم وقليل من الماء، اضافة التوابل "ملح، فلفل اسود، كمون، كزبرة" ونقلب ثم يترك حتى تمام النضج.