صينية بطاطس محشية لحم مفروم

صينية بطاطس محشية لحم مفروم

وجبة lunch, Main Course, Main Dish, خضار, طبق رئيسي, لحوم, وجبة متكاملة
مطبخ خضروات, طبق رئيسي, لحم, لحوم, مطبخ مصري, وجبة الغذاء, وجبة متكاملة
Keyword بطاطس محشية باللحم المفروم, صينية بطاطس محشية
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الحصص 4
الشيف Hand Model

المقادير

  • 1 كيلو بطاطس بحجم الليمون الكبيرة
  • ½ كيلو لحم مفروم
  • ½ كوب ماء ساخن
  • 2 عدد بصل مفروم ناعم
  • 4 فص ثوم مفروم ناعم
  • 1 عدد فلفل اخضر مفروم ناعم
  • 2 كوب عصير طماطم مصفي
  • 2 معلقة كبيرة زيت
  • ½ كوب حليب
  • ¼ كوب خل

التوابل

  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
  • ½ معلقة صغيرة بردقوش
  • ½ معلقة صغيرة بهار
  • ¼ معلقة صغيرة حبهان مطحون
  • ¼ معلقة صغيرة قرفة
  • 2 فص مستكة
  • رشة جوزة الطيب

الخطوات

  • تغسل البطاطس وتقشر وتنقع في ماء مغلي مضاف إليه الخل لمدة 10 دقائق.
  • في طاسة ساخنة نضع المستكة ثم اللحم المفروم بدون إضافة اي دهون ويشوح جيدا مع إضافة الحبهان
  • ثم نضيف البصل المفروم ونشوح حتي تفوح رائحة عطرية للبصل فقط ونضيف الملح ونصف مقدار التوابل والثوم ونقلب جيدا
  • ثم نصف كوب الماء ونتركها تتشرب على نار هادئة وقبل ان ترفع من على النار
  • نضيف باقي التوابل ورشة جوزة الطيب والفلفل الأخضر ونقلب لمدة دقائق ثم ترفع من علىالنار.
  • تحمر البطاطس بالزيت الغزير وكذلك قلب البطاطس.
  • في حلة صغيرة نضع معلقتين الزيت والطماطم وتترك حتي تتسبك وتتبل.
  • تحشي وحدات البطاطس باللحم المفروم
  • نحضر قالب فرن ونضع به قلب البطاطس المحمر والمتبقي من اللحم المفروم مع رشة ملح وفلفل وبهار وترص البطاطس المحشية.
  • نضع فوق كل واحدة بطاطس ملعقة من الطماطم المتسبكة.
  • ناخذ باقي الطماطم مع اللبن وتقلب ويسقي بها قلب البطاطس بالصينية.
  • تدخل فرن ساخن على 220 على الرف الأوسط حتي يتشرب قلب البطاطس السائل ويتحمر وجه البطاطس وتقدم.

ملاحظات لنجاح الوصفة

  • التقوير الجيد للبطاطس
  • وضع ½ كوب من الماء الساخن للحم المفروم يساعد على إبراز نكهة اللحم والتوابل وبتخلي الحشوة طرية.
  • التحمير الكامل للبطاطس وللقلب تباعها.
  • نقع البطاطس في ماء مغلي او وضعها على النار لمدة 3 دقائق.
  • تتبيل اللحم المفروم على مرحلتين.
  • عمل الوصفة بحب والاستمتاع بها يساعد على نجاحها والف هنا