بسكويت بالجنزبيل والقرفة
المقادير
- 3¼ كوب دقيق
- ¾ معلقة صغيرة بيكينج صودا
- 1 معلقة كبيرة جنزبيل ناعم-بودر
- 1 معلقة كبيرة قرقة
- ½ معلقة صغيرة قرنفل ناعم-بودر
- ½ معلقة صغيرة جوزة الطيب
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ¼ معلقة صغيرة فلفل اسود نعم-مطحون
- ¾ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ½ كوب سكر بني
- 1 عدد بيض
- ½ كوب عسل ابيض
الخطوات
- في وعاء نضع المواد الجافة "دقيق، بيكينج بودر، ملح، جنزبيل، قرقة، قرنفل، جوزة الطيب" ونخلطهم معا جيدا.
- في الماكينة "العجان" تضرب الزبدة حتى تصبح هشة بيضاء، ثم اضافة السكر وتخفق جيدا حتى تصبح هشة.
- اضافة البيض و العسل على خليط الزبدة و السكر وتخلط جيدا.
- نضع العجان على سرعة بطيقة ثم نضيف خليط الدقيق بالتدريج حتى تختلط المكونات. ثم نضع العجين على الرخام و نعجنه باليد.
- تقسم العجين ثلاث اجزاء وتلف بنايلون استريتش ثم توضع في الثلاجة من 1ساعة الى 12 ساعة.
- بعد ان تخرج من الثلاجة نتركها لمدة 5 دقائق حتى ترتاح.
- يرش رشة دقيق على سطح الرخامة ونضع قطعة العجين وتعجن قليلا اذا كانت طريه، ثم توضع على ورق زبدة و تفرد بالنشابة بسمك حوالي 3 مللي ثم توضع في الثلاجة من 5:10 دقائق حتى تبرد.
- تخرج من الثلاجة ثم تقطع بقطاعة البسكويت او السكين حسب الرغبة.
- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 8:10 دقائق.
- تخرج من الفرن و ترتاح قليلا ثم باستخدام الباسباتولا نرفعه و ضعه على حامل سلك حتى يبرد تمام.
