منسف لحم
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو موزه ضاني بالعظم
- 2 ½ كوب ونص ارز مصري
- 1 كوره چيمد
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل ابيض
- 6 فص حبهان
- 3 ورقة لوري
- 2 حبة بصل مقطعه مكعبات كبيره
- 3 ملعقة كبيرة م ك سمنه بلدي
- 3 عدد عيش صاج كبير
- ½ كوب لوز مقشر
- ½ كوب حليب رايب
الخطوات
- في حلة على النار بها ماء مغلي يضع اللحم مبدئيا لمدة 10 دقائق لشيل الزفاره
- في حله نضع معلقة سمنه بلدي مع بصل و اللحم و الحبهان وورق اللوري
- يشوح اللحم قليلا ثم يضع الماء الساخن حتي تستوي نصف سواء ثم يضع الجميد وحليب الرائب لتكمله السواء مع اللحم.
- مسبقا يتم تفكيك الجميد في ماء مغلي
- في مقلاة على النار نضع قليل من السمن ويشوح الوز حتى يأخذ لون.
- في طبق نضع 2 من خبز الصاج ثم الارز ثم اللحم والوز المحمص على الوجه وتقدم.
