مدفونة اللحم بالارز
المقادير
- 1 كيلو لحم موزه بالعظم
- 2 كوب ارز بسمتي منقوع لمدة ½ ساعة
- 1 معلقة صغيرة السبع بهارات
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ¾ معلقة صغيرة جوز الطيب
- 1 معلقة صغيرة كبابة صيني
- 3 عود قرنفل
- ½ معلقة صغيرة حبهان مطحون
- ورقة لورا
- ½ معلقة صغيرة بودره زعفران
- 1 حبة بصل
- لومي
- 2 عود عود قرفة
- 1 معلقة كبيرة حبه بركة
- 1 معلقة كبيرة سمسم
- العجين
مكونات العجين:
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب حليب
- 1 معلقة كبيرة خميرة فورية
- 1 معلقة كبيرة سكر
- ½ معلقة كبيرة ملح
- 3 معلقة كبيرة زبدة
- 2 عدد بيض
الخطوات
- في وعاء كبير على النار يوضع الماء والتوابل "السبع بهارات، فلفل اسود، جوز الطيب، كبابة صيني، قرنفل، حبهان مطحون، ورقة لورا، بودره زعفران" ثم اللحم ويترك حتي تمام النضج
- في وعاء آخر يوضع السمن وتوابل ثم نضع الارز ويضاف إليه مرق اللحم
- في عجان نخلط كل مكونات العجين" دقيق، حليب، خميرة فورية، سكر، ملح، بيض" حتي تتجانس
- في فخار نضع الارز ثم اللحم وعليه بودر الزعفران وباقي البهارات ويوضع الطاجن بالعجين وتدخل الفرن حتي تمام النضج وتقدم ساخنة.
