مارشميلو
المقادير
- ½ كيلو سكر 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة
- 250 جرام عسل نحل ¾ كوب
- 4 ملعقة كبيرة جيلاتين
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة او بودر
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ½ كوب ماء ساخن
- ½ كوب ماء بارد
- ألوان جل حسب الرغبة أي الوان مفضلة
- 1 كوب شيوكلاتة سايحة بدون اي اضافة
- نشا للتقطيع
- سبرنكلز الوان مختلفة
- عصيان مصاصات
- ورق زبدة
- اكياس حلواني
الخطوات
- نقوم بتجهيز الصواني المستخدمة او العلب قبل البدء بالعمل بدهنها جيدا بالزيت و تغليفها بورق الزبدة و دهنه بالزيت و رشه بالنشا
- في البولة اللي هانضرب فيها نضع مقدار الجيلاتين و فوقه نصف كوب ماء بحرارة الغرفة
- في حلة على النار نضع مقدار السكر و عسل النحل و نصف كوب الماء الساخن و نرفع على النار حتى يذوب السكر والعسل و يبدأ بالغليان نحسب من 4 ل 5 دقائق من بدء الغليان و نرفع من على النار
- بالمضرب الكهربائي او العجان نبدأ بسرعة منخفضة بضرب الجيلاتين حوالي 30 ثانية و ننزل عليه بالراحة بالشراب الساخن مع الاحتياط والحذر لأنه بيكون ساخن جدا ولابد ان نتعامل معاه بهدوء
- ن نضيف الملح والفانيليا و نستمر حتى يأخذ شكل عند رفعه بالمضربو نستمر في الضرب حتى يتماسك الخليط و اللون يكون ابيض ناصع "و هذه المرحلة تأخذ حوالي من عشرة لخمسة عشر دقيقة"
- لو هنلون بألوان جيل نقسم الخليط جزأين او ثلاث اجزاء حسب ما نحب و نلون كل جزء بلون و نقلب جيدا
- نأتي بالصواني او العلب المجهزة و مدهونة بالزيت و مبطنة بالنشا و نصب الخليط و نساويه بسكين او بملعقة او باليد المهم الاداة المستخدمة تدهن جيدا بالزيت
- لو حابين نعمل اشكال قطع دائرية نضع في كيس حلواني الخليط و نفتح فتحة بالحجم الذي نفضله و فوق ورق زبدة مدهون زيت و مبطن بالنشا نقوم بعمل خطوط طولية بالمارشملو من كيس الحلواني و عندما تبرد نقطعها قطع بالمقص او السكينة
- يترك لمدة لا تقل عن 8 ساعات قبل التقطيع
- نجهز نشا و نرشها على وجه المرشملو قبل التقطيع و ندحرجه كله في النشا حتى لا يلتصق ببعض
- للتقديم: ممكن يوضع بعصي المصاصات و يغمس بالشوكلاتة و السبرنكلز و الف هنا
