كباب الدجاج بالتوميه

 

كباب الدجاج بالتوميه

مطبخ دواجن, ساندويتش, صحي و دايت, طبق رئيسي, لحوم, مشويات, مطبخ لبناني, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الشيف فيفيان فريد

المقادير

  • 1 كيلو صدور دجاج
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
  • 1 ملعقة كبيرة بصل بودر
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ كوب خل
  • 2 حبة ليمون عصير
  • 1 كوب زبادي
  • 2 ملعقة كبيرة مايونيز
  • كوب زيت
  • زعتر طازج
  • 1 ملعقة كبيرة عسل اسود
  • ½ كوب نشا

مكونات التوميه:

  • كوب ماء
  • ½ كوب زيت
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • ¼ ملعقة صغيرة ملح
  • 4 فص ثوم
  • 3 حبة ليمون عصير
  • ½ حبة بطاطس مسلوقة
  • عيش لبناني طازج- كبير
  • ½ حزمة بقدونس
  • 1 ملعقة كبيرة خيار مخلل
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل هالبينو مخلل
  • ½ حزمة بقدونس
  • بطاطس محمرة
  • عصيان شيش طاووق

الخطوات

  • يقطع صدور الدجاج
  • يخلط بالتوابل "بصل بودر، ثوم بودر ، ملح،، فلفل اسود، بابريكا، كمون" والزبادي ويوضع الزيت والعسل والمايونيز
  • يترك الدجاج في التتبيلة لمدة 6 ساعات
  • يرص الدجاج في اسياخ الشيش طاووق، ويطهي علي الفحم

تحضير التوميه:

  • علي النار يوضع الماء والنشا ويقلب جيدا لمدة 5 دقائق
  • ثم في خلاط يوضع الخليط مع الماء والزيت والخل والليمون والبطاطس المسلوقة
  • في عيش نضع التومية وعليه الخيار المخلل والفلفل والبطاطس ونضع الكباب ويلف ويقدم بالف هنا