فاهيتا اللحم
المقادير
- 500 جرام لحم بوفتيك مقطّع شرائح طوليّة
- ¼ كوب عصير برتقال
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- ¼ كوب زيت
- 2 فص ثوم مفروم
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 عدد فلفل أخضر
- 1 عدد فلفل احمر
- 1 عدد فلفل اصفر
- 2 عدد بصل احمر كبير الحجم مقطّع شرائح طوليّة
- 3 رغيف خبز سوري
الخطوات
- طريقة التحضير
- يمزج كل من المكوّنات الآتية في إناء عميق: عصير الليمون، والبرتقال، والزيت والبهارات المشكّلة، والملح، والثوم.
- توضع شرائح اللحم في الإناء وتقليبها جيداً حتى تمتزج مع التتبيلة.
- يغطى اللحم ويتم إدخال الوعاء إلى الثلاجة لمدّة لا تقلّ عن 2 ساعة
- يسخن السمن وباقي الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسّطة الحرارة ويشوح البصل فيه حتى يذبل لبضع دقائق.
- يصفى اللحم من التتبيلة ويتم إضافته إلى المقلاة لتشويحه.
- تحرك شرائح اللحم بين فترةٍ وأخرى وتركها على النار لمدّة 10 دقائق.
- يتم إضافة الفلفل الألوان إلى مقلاة اللحم وتقليب المكوّنات جيداً مع بعضها البعض، ومن ثم تركها على النار لحين النضوج التام، ويقدم ساخناً.
- مع البطاطس أو في خبز الصاج وبالهنا
