طاجن عكاوي بالتورلي
Servings 4
المقادير
- 1 قطعة عكاوي
- 2 عدد بصل مقطع
- 2 عدد طماطم مقطعة
- 1 كوب عصير طماطم
- 1/4 كيلو فاصوليا
- 1/4 كيلو كوسة
- 1/4 كيلو بطاطس
- 1/4 كيلو بسلة
- 1/4 كيلو جزر
- 1 عود كرفس
- 4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 5 فص ثوم
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 4 عدد ورق لورا
- 3 فص حبهان مطحون
- 4 فص مستكة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
الخطوات
- تقطع العكاوى قطع متوسطة الحجم وتسلق فى ماء مغلى لمدة ساعتين ثم تغسل بالماء البارد جيدا.
- توضع العكاوى بعد ذلك فى ماء به ورق لورى وحبهان ومستكة وبصل وجزر.
- تقطع الخضروات على شكل مكعبات صغيرة.
- فى حلة بها زيت وزبدة ونشوح مكعبات البصل والجزر.
- نضيف البطاطس ثم البسلة والفاصوليا ونتبل المكونات.
- تقلب المكونات جميعا معا ثم تضاف الصلصة وتقلب مع المكونات.
- يضاف عصير الطماطم ويترك للغليان.
- بعد نضج العكاوى تنزع من الشوربة وتوضع فى الطاجن.
- تضاف الخضروات عليها مع إضافة قليل من شوربة العكاوى إلى الخضار.
- تقطع الطماطم وترص على الطاجن وتدخل الفرن لتكملة النضج.
