طاجن الفريك بالحمام
المقادير
- 2 فرد حمام
- 1/4 كيلو فريك مغسول ومصفي
- 1 معلقة سمنة
- 1 معلقة زيت
- 2 عدد بصل كبير مفروم
- 1 عدد طماطم كبير مفروم
- 1 عدد فلفل احمر حار مفروم
- 1 رشه ملح
- 1 رشه فلفل
- 1 رشه الكمون
- 1 فص مستكة
- 1 رشه حبهان مطحون
- 1 رشه بهارات
الخطوات
- نتبل الحمام بالملح والفلفل ويترك جانبا حتي يتم تحضير الفريك .
- في طاسة كبيرة نضع السمنة والزيت ثم البصل ويقلب حتي يذبل ثم نضيف الفريك ويشوح قليلا مع اضافة البهارات السابقة.
- نضع الطماطم والفلفل ويشوحوا قليلا.
- في طاسة نضع قليل من الزيت مع فص المستكة ويشوح الحمام حتي يأخذ لون ذهبي خفيف.
- في الطاجن نضع الفريك وعلي الوجه الحمام ونزود الطاجن بالمرقة ويدهن وجه الحمام بصلصة الطماطم ويغطي بورق الفويل ثم يدخل الفرن حتي ينضج
- وقبل التقديم نشعل الشواية حتي يأخذ لون ذهبي خفيف.
