طاجن الفريك بالسجق

يسخن مقدار ملعقة كبيرة من السمن في قدر على النار، ثم يضاف البصل ويقلب الكل جيدا.

يضاف الفريك المنقوع وعصير الطماطم، ثم الصلصة ثم يقلب الكل جيدا ، يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. تضاف الشوربة ثم يغطى القدر ليغلي مدة 10 دقائق على النار.

تغلى السمنة ثم تسكب فوق الفريك ليصبح مفلفلا ويغطى لبقدر من جديد.

في طاسة يشوح السجق مع الفلفل الالوان ثم يتبل بالملح والفلفل والفلفل الحار ثم يوضع بقعر طاجن الفرن المدهون بالسمن. يسكب الفريك فوق السجق

ترص حلقات الطماطم عالوجه ويقفل الطاجن بالفويل، ثم يدخل الفرن ويترك لينضج ويتشرب الفريك كل السوائل. يرفع الفويل من على الطاجن ثم يترك ليتحمّإ بضع دقائق تحت الشواية ثم يقدم مزينا بالبقدونس المفروم.