ممبار بوبس
الحصص 5
المقادير
- 1 كيلو ممبار
- 1 عدد قمع للحشو
- 2 كوب ارز
- 500 جرام بصل مفروم
- 1 حزمة شبت
- 1 حزمة بقدونس
- 1 حزمة كزبرة
- 1 لتر طماطم عصير
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
- 1 حبة بصل
- 1 حبة فلفل رومي
- 1 عود كرفس
- طماطم شيري
- زيت للقلي
الخطوات
- في حلة على النار نضع الزيت ثم نضع البصل و نقلب حتى يذبل ، نضيف معجون الطماطم و عصير الطماطم نقلب ثم نتركه على نار هادئة حتى تمام النضج.
- ثم نضيف اليها البهارات " ملح، فلفل اسود كمون بهارات محشي، بهارات لحم، شطة" و الثوم.
- في وعاء نسكب الارز و الخضروات"شبت، بقدونس، كزبرة" و يتم اضافة الصلصة و نقلب جيدا حتى تندمج جميع المكونات معا.
- يتم حشو الممبار بخلطة الأرز و يلف بالخيط "لكل مسافة عقلتين اصبع".
- في حلة على النار نغلي الماء ثم نضيف البصل و فلفل اسود ثم نضع الممبار و يترك على نار منخفضة لمدة 45 دقيقة.
- في مقلاة على النار بها زيت للقلي يسخن الزيت جيدا و نضيف الممبار و نقلبه حتى يأخذ لون ذهبي، يرفع من النار على طبق و يقدم بعد ازالة الخيط.
