Name: ريش بالبصل والطماطم
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1/2 كيلو ريش (بتلو أو كندوز); 2 عدد بصل (مقطع شرائح متوسطة); 2 عدد طماطم (مقطعة شرائح متوسطة); 1 ملعقة صغيرة ملح; 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود; 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب; 1 ملعقة صغيرة كبابة صيني; 2 ملعقة كبيرة زبدة; 2 ملعقة كبيرة زيت; 3 ملعقة كبيرة بقدونس (مفروم); 2 كوب ماء (مغلي للتسوية)

طباعة Pin

ريش بالبصل والطماطم

مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 45

الوقت الكلي 1

الحصص

المقادير

1/2 كيلو ريش بتلو أو كندوز
2 عدد بصل مقطع شرائح متوسطة
2 عدد طماطم مقطعة شرائح متوسطة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة كبابة صيني
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 كوب ماء مغلي للتسوية

الخطوات

في طاسة على النار نضع ملعقتين الزبدة مع ملعقتين الزيت ونتركهم يسخنوا جيدا.
نتبل الريش بنصف كمية التوابل ثم ننزل بالريش على المادة الدهنية الساخنة لسد المسام مع مراعاة عدم التقليب حتى تأخذ لون ذهبي من كل وجه.
في قالب البايركس نضع شرائح البصل مع شرائح الطماطم ونقوم بفركهم بباقي التوابل ثم نضع عليهم الريش المحمرة ونضيف الماء المغلي على باقي المادة الدهنية في الطاسة حتى تأخذ كل الطعم من تحمير الريش ونصبهم فوق الريش والخضار.
يدخل القالب الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 454 دقيقة لتستكمل النضج وتزين بالبقدونس وبألف هنا.