دجاج مبهر

دجاج مبهر

مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 25 دقائق
الوقت الكلي 40 دقائق
الحصص 5

المقادير

  • 1 كيلو دجاج منظف و مقطع حسب الرغبة
  • 1 كيلو ارز مغسول ومنقوع في الماء 10 دقائق ثم يصفى
  • 2 عدد طماطم مقطع
  • 1 عدد بصل كبير الحجم ومقطع جوانح
  • 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • 2-3 كوب ماء
  • 1 كوب كسبرة مفرومة
  • 4 حبات لومي اسود
  • 3 حبات قرنفل صحيح
  • 3 عود قرفة
  • 4 فص حبهان
  • 5 ورق غار
  • 1 معلقة صغيرة كركم
  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود حب حسب الرغبة
  • 1 معلقة كبيرة بهارات عربية
  • 1 معلقة صغيرة جنزبيل معجون
  • 1 معلقة صغيرة ثوم معجون
  • فلفل أخضر حار حسب الرغبة

الخطوات

  • يوضع زيت في قدر الطبخ. يضاف البصل ويقلب إلى أن يميل لونه إلى البني الفاتح ثم تضاف البهارات الصحيحة (القرفة، القرنفل، ورق الغار، الهيل).
  • تضاف البهارات المطحونة ويوضع عليها الدجاج ويحمر لمدة 10 دقائق مع التقليب بخفة
  • تضاف الطماطم ومعجون الطماطم والكزبرة والثوم والزنجبيل واللومي، نقلب إلى أن تصبح الطماطم لينة يمكن هنا إضافة الفلفل الأخضر (حسب الرغبة)
  • يضاف الماء ويترك إلى أن يستوي الدجاج.
  • نقوم بإخراج الدجاج ووضعه في الفرن ليتحمر.
  • نضع الأرز في قدر عميقة مع التحكم في مقدار المرق المناسب لطبخه (كل كوب ارز بسمتي = كوب و ربع الى كوب و نصف ماء تقريبا