خبز البرجر

https://youtu.be/j26DP9gw7uA

خبز البرجر

مطبخ مخبوزات
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 2 دقائق
الوقت الكلي 17 دقائق
الحصص 8 قطع

المقادير

  • 1 كوب ماء دافئ
  • 3 ملعقة كبيرة لبن
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 عدد بيض
  • 1+1/2 كوب دقيق مخبوزات
  • 1+1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 2+1/2 ملعقة كبيرة زبدة بدون ملح
  • برجر مصنوع فى البيت
  • حبوب سمسم
  • خس
  • طماطم
  • 1 حبة افوكادو

الخطوات

  • فى كوب المقاييس نخلط الماء الدافئ مع اللبن مع الخميرة والعسل .. تقلب المكونات جيدا لمدة 5 دقائق ثم نضيف بيضة
  • فى بولة نخلط الدقيق مع الملح والزبدة ونستخدم المضرب فى خلط المكونات حتى تتفتت الزبدة تماما
  • نضيف الخليطين لبعض ونضعهما فى الخلاط وندير الخلاص فى سرعة من متوسطة لعالية حتى تتكون رغاوى لمدة 8-10 دقائق
  • نلم العجينة على شكل كرة ونغطيها بالبلاستيك ونضعها في مكان دافئ لمدة ساعة او ساعتين
  • ننقل العجينة للثلاجة ليكتمل التخمير ونتركها ليلة كاملة داخل الثلاجة
  • نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها حتى تصل لدرجة حرارة الغرفة بعد حوالى من 30 دقيقة إلى ساعة
  • نشكل العجينة إلى 8 اجزاء ونشكل كل جزء على شكل كرة ونفردها لتأخذ شكل الخبز
  • نغطى صينية الفرن بورق زبدة ونضعها في الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية
  • قبل الخبر مباشرة نضرب البيضة المتبقية فى قليل من الماء وندهن بها قطع العجين ثم نرش سمسم على الوجه
  • نرش ماء فى الصينية لتجعل الخبز يحتفظ برطوبته ويصير طريا
  • نرص قطع الخبز فى الصينية وندخلها الفرن على لمدة 20-25 دقيقة حتى يتحول اللون للون البنى الذهبي
  • نخرج الخبز من الفرن ونتركه يبرد ثم نبدا فى حشوه بقطع البرجر والخس والطماطم والافوكادو والكاتشب البيتى