خبز البرجر
الحصص 4
المقادير
- 34 كوب ماء حرارة الغرفة
- 2 عدد بيض
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 400 جرام دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1+12 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 1 ملعقة صغيرة ملح
الخطوات
- يمزج الدقيق والسكر والخميرة في وعاء. .
- يخفق البيض مع الماء والزيت الى ان يتجانسوا.
- يسكب المزيج السائل في العجانة قبل المزيج الصلب، ثم يمزجوا جيدا الى ان يتجانسوا على سرعة متوسطة
- بعد حوالي 8 دقائق من الخفق، يضاف الملح ويعجن المزيج دقيقتين اضافيتين.
- توضع العجينة الناعمة في وعاء مدهون بالزيت، تغطى بالبلاستيك الشفاف وتترك تتخمر مدة ساعة
- تقطع العجينة على سطح ناعم ل 10 قطع متساوية دون استخدام الدقيق
- تغطى بالبلاستيك الشفاف وتترك تتخمر 15 دقيقة اضافية
- ترش الان بقليل من الدقيق وتكور لاعطاءها شكل البرجر الجميل. توضع بصينية الفرن يستحسن تكون مغطا{ بورق الزبدة.
- تغطى بالبلاستيك وتترك تتخمر مرة ثالثة مدة ساعة
- يخفق البيض مع صفار البيض جيدا ويضاف ملعقة صغيرة من الخل او عصير الليمون
- تدهن كرات البرجر بهذا المزيج، ثم ترش بالسمسم وحبة البركة
- تخبز في فرن متوسط مدة 12 ل 14 دقيقة. تقدم بالهنا والشفا
