المجدرة
المقادير
- 2 كوب ارز مصري مغسول
- 1 حبة جزر مبشورة
- 1 حبة بصل مفروم ناعم
- 1 كوب عدس بجبة مغسول متسفي
- 1 خبة فلفل رومي مقطع مكعبات
- 3 فص ثوم مفروم ناعم
- 1 ملعقة ملح
- 1 ملعقة فلفل اسود
- 1 ملعقة كمون ناعم
- 1 ملعقة كسبرة جافة
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 1 كوب كسبرة خضراء مفرومة
الخطوات
- في حلة مناسبة يوضع معلقتين زيت علي النار وتضاف عليهم بصلة مفرومة ناعمة حتي تصل للون الذهبي, يضاف العدس المغسول, ثم يضاف ماء مغلي وبعد الغليان ب 5 دقائق تضاف الثوم والمهروس والفلفل الاخضر وملعقة الملح والكمون والكسبرة الجافة وتهداء النار حتي ينضج العدس
- في حلة اخري نضع ملعقتين زيت علي النار ونضخ الجزر المبشور ويشوح , ثم يضاف عليه الارز ويتم تشويحهم , ويضاف ملعقة ملح ويضاف ماء مغلي لتسوية الارز , وبعد تشرب الماء يضاف العدس علي وجة الارز بدون تقليب لمدة 10 دقائق علي نار هادئة حتي يتم نضج الارز تماماً, ويقدم في طبق التقديم ثم تضاف الكسبرة الخضراء للتزين
