الحجازية الاسكندراني
الحصص 6
المقادير
- 250 جرام دقيق
- 250 جرام سميد
- 125 جرام سمن
- 30 جرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 150 جرام حليب
الحشو
- 175 جرام فول سوداني حلواني
- 40 جرام قرفة
- 50 جرام زبيب
- 50 جرام ماء
- 50 جرام عسل جلوكوز للتزيين
الخطوات
- في وعاء يتم خلط الدقيق و السميد مع السمن جيدا
- تخلط الخميره مع السكر و الحليب ثم تضاف على الخليط الجاف
- يمكن اضافة قليل من ماء للعحين عند الحاجة
- يقسم العجين الي جزئين
- تدهن الصينية بالسمن، ثم تفرد نصف العجين مع عمل جوانب
- اضافة الحشو "فول سوداني، قرفة، زبيب، عسل جلوكوز"
- ثم نغطي بنصف العجين الاخر، ونعلم مكان التقطيع بدون لمس القاع
- تدخل الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.
