ملوخية
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو ملوخية طازجة مقطفة ومخرطة
- 1 لتر شوربة يستحسن ارانب
- 8 فص ثوم مفروى
- 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 فص مستكة
- خبز بلدى
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدى
- 1 ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة
للتقديم
- ارز ابيض مستوى
- 2 حبة زيتون اسود
الخطوات
- تقطف الملوخية ( ناخذ جزء من العود مع الاوراق المقطفة لتكون الملوخية عرق )
- تخرط الملوخية بالمخرطة ويرش فوقها 1/2 ملعقة صغيرة سكر
- تغلى الشوربة ويضاف لها جزء من الثوم المفروم مع قليل من الكزبرة الناشفة
- نضيف الملوخية ونقلب جيدا
- بمجرد أن تبدأ الملوخية تغلى من الجوانب - مثل القهوة - نرفعها من على النار
- فى طاسة ساخنة بها سمن بلدى نشوح الثوم مع الكزبرة الناشفة وفص مستكة
- نضيف الطشة على الملوخية وتترك بدون أن تغطى ( حتى تظل محتفظة باللون الاخضر الفاتح )
