Go Back
–+ servings
Print Pin

ملوخية

وجبة اطباق رمضانية, اكلات شعبية, خضار, طبق جانبي
مطبخ شوربة, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 10 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الوقت الكلي 25 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 1 كيلو ملوخية طازجة مقطفة ومخرطة
  • 1 لتر شوربة يستحسن ارانب
  • 8 فص ثوم مفروى
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 فص مستكة
  • خبز بلدى
  • 2 ملعقة كبيرة سمن بلدى
  • 1 ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة

للتقديم

  • ارز ابيض مستوى
  • 2 حبة زيتون اسود

الخطوات

  • تقطف الملوخية ( ناخذ جزء من العود مع الاوراق المقطفة لتكون الملوخية عرق )
  • تخرط الملوخية بالمخرطة ويرش فوقها 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • تغلى الشوربة ويضاف لها جزء من الثوم المفروم مع قليل من الكزبرة الناشفة
  • نضيف الملوخية ونقلب جيدا
  • بمجرد أن تبدأ الملوخية تغلى من الجوانب - مثل القهوة - نرفعها من على النار
  • فى طاسة ساخنة بها سمن بلدى نشوح الثوم مع الكزبرة الناشفة وفص مستكة
  • نضيف الطشة على الملوخية وتترك بدون أن تغطى ( حتى تظل محتفظة باللون الاخضر الفاتح )