مقلقل الدجاج

تطهى قطع الدجاج في الزيت النباتي في مقلاة عميقة حتى يصبح لونها ذهبياً قليلاً.

يُضاف البصل ويطهى حتى يصبح طرياً وتُضاف البهارات السعودية،(البرياني ) وحبة البركه ومعجون الطماطم وتطهى لمدة من دقيقة إلى دقيقتين، ثم تُضاف الطماطم وتطهى لدقيقتين إضافيتين.

تُضاف مرقة الدجاج والماء؛ ثم تُغلى مع تحريك كل المكونات. ويضاف الفلفل الرومي ثم تُطهى لمدة 25 دقيقة بدون تغطيتها ثم تُضاف الكزبرة الطازجة مع التحريك ثم تُقدم مع الخبز أو الأرز البسمتي وبألف هنا.