Name: مسقعه بلدي
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 2 كيلو باذنجان (مقطع ومتقوع بالملح); 4 عدد فلفل اخضر (رومي); 1 عدد فلفل اصفر; 1 عدد بصل (مفرومة); 5 عدد فلفل اخضر (حامي); ملح; كمون; سكر; زيت (للقلي); 1 لتر طماطم (مضروبة بالخلاط); 1 ملعقة كبيرة صلصله; 2 مللعقة كبيرة خل

Print Pin

مسقعه بلدي

وجبة خضار, طبق رئيسي

مطبخ خضروات, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 20

مدة الطبخ 40

الوقت الكلي 1

Servings

المقادير

2 كيلو باذنجان مقطع ومتقوع بالملح
4 عدد فلفل اخضر رومي
1 عدد فلفل اصفر
1 عدد بصل مفرومة
5 عدد فلفل اخضر حامي
ملح
كمون
سكر
زيت للقلي
1 لتر طماطم مضروبة بالخلاط
1 ملعقة كبيرة صلصله
2 مللعقة كبيرة خل

الخطوات

يقشر الباذنجان حسب الرغبة ويرش بالملح ويوضع في مصفاه لمدة ساعتين ويترك جانباً
يسخن زيت غزير ويحمر الفلفل والباذنجان وينشل علي ورق المطبخ
في حلة توشح البصل مع الثوم وقليل من الفلفل ثم نضيف عصير الطماطم وملح وسكر وتترك حتي تسبك ثم اضافة خل وكمون
يضاف الباذنجان والفلفل وتترك علي نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم ترفع من علي النار بدون تقليب وتغرف وتقدم وبالهنا والشفا 🙂