مسقعه بلدي
Servings 4
المقادير
- 2 كيلو باذنجان مقطع ومتقوع بالملح
- 4 عدد فلفل اخضر رومي
- 1 عدد فلفل اصفر
- 1 عدد بصل مفرومة
- 5 عدد فلفل اخضر حامي
- ملح
- كمون
- سكر
- زيت للقلي
- 1 لتر طماطم مضروبة بالخلاط
- 1 ملعقة كبيرة صلصله
- 2 مللعقة كبيرة خل
الخطوات
- يقشر الباذنجان حسب الرغبة ويرش بالملح ويوضع في مصفاه لمدة ساعتين ويترك جانباً
- يسخن زيت غزير ويحمر الفلفل والباذنجان وينشل علي ورق المطبخ
- في حلة توشح البصل مع الثوم وقليل من الفلفل ثم نضيف عصير الطماطم وملح وسكر وتترك حتي تسبك ثم اضافة خل وكمون
- يضاف الباذنجان والفلفل وتترك علي نار هادئة لمدة 3 دقائق ثم ترفع من علي النار بدون تقليب وتغرف وتقدم وبالهنا والشفا :)