كشك بالدجاج
Servings 4
المقادير
- 2 قطع صدور دجاج مخلية وصحيحة
- 1/2 كيلو حليب
- 1 كوب كريمة أو قشطة
- 2 حبة بصلة مفرومة ناعم جدا
- 1/4 كوب أرز مسلوق
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
- 3 فص مستكة
- 1 عود قرفة
- 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل مقطعة أرباع
- 1 حبة جزر
الخطوات
- فى حلة ساخنة نشوح البصلة المقطعة أرباع مع ملعقة زيت و نص فص مستكة ثم نضيف قطع الجزر
- نضيف الماء والحبهان والقرفة وقليل من الفلفل الأسود ويترك حتى الغليان
- نضيف الفراخ المقطعة مكعبات صغيرة وتترك حوالى 10 دقائق حتى تمام النضج
- ثم نضيف لتر شوربة ونأخذ الجزر والبصل جانبا
- يسلق الأرز فى قليل من الماء حتى يتشرب ثم نزيد بشوربة الفراخ المسلوقة ويترك ليغلى حتى يصل لبداية النضج
- عندها نضيف قطع الدجاج وتقلب لينضجا معا
- يذوب الدقيق مع اللبن ويوضع فوق الشوربة ويقلب جيداُ ولو احتاج الأمر نزيد لبن أو شوربة
- فى طاسة ساخنة نسيح السمن ونضيف معه البصل ويقلب جيدا حتى يصبح مثل تقلية الكشرى
- نضيف سمن التحمير على الكشك مع قليل من بصل التقلية ونضيف الكريمة وترفع من على النار
- عندما تنضج وتتجانس المكونات معا يقدم فى طبق ويزين بالتقلية على الوجه .
