كشك بالدجاج
الحصص 4
المقادير
- 1 عدد دجاج مقطع 4 أجزاء وبالجلد وبالعظم
- ماء سلق الدجاج
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- ورق لورا
- حبهان
- 2 كوب ارز
- 4 كوب زبادي
- 6 معلقة كبيرة دقيق
- 1/2 كوب عصير طماطم
- 2 عدد بصل مقطع شرائح
- زيت لتحمير البصل
- بابريكا للتزيين
الخطوات
- أﻏﻠﻲ ﻣﺎء ﺳﻠﻖ اﻟﺪﺟﺎج ﻣﻊ اﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺳﻮد واﻟﺤﺒﻬﺎن وورق اﻟﻠﻮرا
- اﺳﻠﻘﻲ اﻟﺪﺟﺎج ﻓﻲ اﻟﻤﺎء وﺿﯿﻔﻲ اﻟﻤﻠﺢ ﻋﻨﺪ اﻗﺘﺮاب ﻧﻀﺞ اﻟﺪﺟﺎج
- ارﻓﻌﻲ اﻟﺪﺟﺎج ﻣﻦ اﻟﻤﺮق وﻓﺼﺼﯿﻪ ﻣﻦ اﻟﺠﻠﺪ واﻟﻌﻈﻢ واﺗﺮﻛﯿﻪ ﺟﺎﻧﺒﺎ
- اﺳﻠﻘﻲ اﻷرز ﺣﺘﻰ ﺗﻤﺎم ﻧﻀﺠﻪ في 6 أﻛﻮاب ﻣﻦ ﻣﺮق اﻟﺪﺟﺎج وزﯾﺪي اﻟﻤﺮق ﻋﻨﺪ اﻟﺤﺎﺟﺔ
- ﺿﯿﻔﻲ ﻋﺼﯿﺮ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻟﻸرز ﺛﻢ ﺿﯿﻔﻲ اﻟﺪﻗﯿﻖ اﻟﻠﺒﻦ اﻟﺰﺑﺎدي وﻗﻠﺒﯿﻬﺎ ﺟﯿﺪا وﺿﯿﻔﯿﻪ ﻣﺎء اﻷرز وﻗﻠﺒﻲ ﺑﺴﺮﻋﺔ
- ـﺗﺒﻠﻲ اﻟﻜﺸﻚ ﺑﺎﻟﻤﻠﺢ واﻟﻔﻠﻔﻞ اﻷﺳﻮد ﺣﺴﺐ اﻟﺮﻏﺒﺔ
- ﺿﻌﻲ ﻗﻄﻊ اﻟﺪﺟﺎج ﻓﻲ ﻃﺒﻖ اﻟﺘﻘﺪﯾﻢ اﻏﺮﻓﻲ ﻓﻮﻗﻬﺎ اﻟﻜﺸﻚ
- ﺣﻤﺮي اﻟﺒﺼﻞ ﺣﺘﻰ ﯾﺼﺒﺢ ذﻫﺒﻲ اﻟﻠﻮن ﺛﻢ ﺻﻔﯿﻪ ﻣﻦ اﻟﺰﯾﺖ ﺗﻤﺎﻣﺎ ﻋﻠﻰ ورق ﻣﻄﺒﺦ و ﯾﻘﺪم اﻟﻜﺸﻚ داﻓﺌﺎ ﻣﺰﯾﻨﺔ ﺑﺎﻟﺒﺼﻞ اﻟﻤﺤﻤﺮ ورﺷﺔ ﻣﻦ اﻟﺒﺎﺑﺮﯾﻜﺎ
