fbpx

كريم بروليه

 

كريم بروليه

الوجبة Dessert, حلويات
المطبخ French, حلويات, مطبح فرنسي, مطبخ عالمي
وقت التحضير 30 دقائق
وقت الطهي 1 ساعة
Author لينا عزت

المقادير

  • 5 عدد صفار بيض
  • 100 جرام ج سكر
  • 480 مللي كريمة خفق
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • 70 جرام سكر

طريقة التحضير

  1. اخفقي صفار البيض مع السكر بقوة حتى يصبح الخليط لونه اصفر كريمي و خالي من حبيبات السكر عند اللمس
  2. سخني كريمة الخفق في قدر و زودي السائل السخن تدريجيا لخليط صفار البيض حتي ترفع درجة حرارة المكونات ببطء دون طهي صفار البيض
  3. يضاف الفانيليا ورشة ملح و يخلط
  4. يُنخل ويُسكب الخليط في طبق البيركس و يسوى في حمام مائي في الفرن على حرارة 150 درجة لمدة 55 دقيقة

  5. يترك خارج الثلاجة ليبرد تماما ثم يضع في الثلاجة لعدة ساعات ليمسك قوام الكريمة
  6. ثم يرش 70 جرام سكر ابيض بالتساوي علي وش الكريمة المتماسكة و نحرق السكر بمسدس شعلة ليذوب السكر و يجمد ليصبح قشرة الكاراميل المميزة للكريم بورليه