fbpx

كرشة بالحمص

كرشة بالحمص

وجبة خضار, طبق رئيسي, لحوم
مطبخ لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 35 دقائق
مدة الطبخ 40 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 15 دقائق
الحصص 4

المقادير

  • كرشة خروف
  • 250 جرام حمص
  • 8 فص ثوم مفروم
  • 1 قرن فلفل حار
  • 1 لتر طماطم عصير
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة
  • 1 حبة جزر مقطع مكعبات
  • 1 حبة بصل مقطع ارباع
  • 3 عود كرفس
  • 1/2 ملعقة صغيرة مستكة
  • 1/2 ملعقة صغيرة حبهان
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة بهار
  • 2 عيدان قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة او زيت
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 عصير ليمون
  • 14 كوب كسبرة خضراء مفرومة

الخطوات

  • يتم تنظيف الكرشة جيدا و و تدعك بالملح و الليمون و الخل و تقطع مربعات متوسطة الحجم و تؤخذ غلوة
  • فى قليل من الزيت مع المستكة و الحبهان و تشوح معهم تشويح جيد ثم تسقى بالماء الساخن و تترك حتى تنضج مع مراعاة ان يكون السائل كمية قليلة بعد النضج
  • فى اناء ساخن على النار نقوم بتشويح الثوم و الفلفل الحار و يوضع فوقهم الطماطم و الصلصة و الملح و السكر و الحمص و تترك حتى تتسبك
  • بعد نضج الكرشة و ان تتشرب مغظم ماء السلق ثم توضع معها الصلصة و الملح و الفلفل و تترك على نار هادئة حتى يكتمل نضج الكرشة و تأخذ طعم الصلصة
  • ثم يضاف لها قليل من الثوم و الكسبرة الخضراء و عصير ليمونة و تترك دقيقة ثم ترفع من على النار و تقدم ساخنة و بالهنا و الشفا