كحك العيد
Servings 8
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- 550 - 600 جرام سمن بلدى سايح ومقدوح
- 1 ملعقة صغيرة رائحة كحك
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 1/2 كوب حليب دافئ للعجن
- ذرة ملح
- 1 ملعقة كيرة سكر
لتجهيز حشوة العجوة :
- 1/2 كيلو عجوة
- 4 ملعقة كبيرة سمسم محمص
- 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن
لتجهيز حشوة العجمية :
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 1 كوب عسل نحل
الخطوات
- نخلط كوب دقيق مع ملعقة السكر والخميرة وتقلب المكونات جيدا وتترك جانبا
- نضع باقى الدقيق فى إناء عميق وبه رشة ملح ورايحة الكحك والسمسم ونخلطهم جيدا
- نضيف السمن المقدوح وتبث المكونات جيدا معا بملعقة خشبية اولا ثم باليد بعد أن يكون السمن الساخن قد هدأ قليلا
- كلما دعكنا أكثر براحة اليد كلما أصبح ناعما ويراعى أن نترك جزء من السمنة جانبا
- نضيف كوب الدقيق المخلوط بالخميرة ونعيد بث المكونات باليد
- نضيف الحليب ونستمر فى عجن العجينة حتى تلم تماما وتصبح قابلة للتشكيل
- نترك العجينة ترتاج 10 دقائق ونغطيها بفوطة نظيفة
- تقطع العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم وتبطط وتنقش .. ومن الممكن ان تحشى بالعجوة او العجمية أو تترك سادة
- يرص الكحك فى صينية الفرن وتخبر فى فرن ساخن على 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق
لتجهيز حشوة العجوة
- تخلط العجوة مع السمسم والماء الساخن وتقلب جيدا جدا .. وتصبح قابلة للحشو
